#بادنجان_شکم_پر
#خوراک_بادنجان

#بادمجون_شکم‌پر_فرزانه_پز😍😋

بادمجان متوسط: 4عدد
پیاز: 1عدد بزرگ
سیر: 2حبه
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
گوجه فرنگی:1 عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
جعفری خورد شدە:نصف لیوان(به دلخواه)
نمک: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه،زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
سیب زمینی : ،1 عدد

مواد لازم برای تهیه سس:
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران یە ق.غ غلیظ
آب جوش: ۱ لیوان
ابلیمو نصف استکان
گوجه درشت ۱ عدد

بادمجان ها رو پوست بگیرین برای این که بادمجان‌ها سیاه نشوند و طعم خود را از دست ندهند و کمتر روغن بگیرن ، نمک بزنید پس از ۲۰دقیقه آب کشی کنید خشک کنید و سرخ کنید

داخل یک ماهیتابه روغن بریزید و سیر و پیاز را تا جایی که رنگشون کمی عوض بشه داخل آن تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را به سیر و پیاز اضافه کنید و تا جایی که آبش گرفته شود تفت بدید.
در حالی که گوشت را داخل تابه تفت می دین ، گوجه فرنگی پوست گرفته ی خرد شده را به همراه نمک و فلفل سیاه و زردچوبع اضافه کنید و حسابی تفت بدین تا آبش کاملا جمع بشه
رب را هم حسابی تفت بدین تا رنگش باز شه و جعفری را اضافه کنید و مواد را از روی اجاق بردارید بادمجان‌های سرخ شده در سینی بزارید، به کم قاشق کمی باز کنید و مواد را تا جایی که می‌تونید داخل آن‌ها رو پر کنید
من داخل شکم بادنجان ها رو خالی کردم بعد از مواد گوشتی داخل شکم بادنجان ها گذاشتم
برای سس :
سیر رنده شده و گوجه نگینی خرد شد و رب گوجه فرنگی نمک و فلفل رو تفت بدین به همراه آب جوش و زعفرون و ابلیمو را یەتفت کوچیک بدین و اجازه بدین سس قوام بیاد.
سیب زمینی نگینی خرد کنید و سپس تفت دهید
بادنجانهای ریز که از شکم بقیه بادنجها خارج کردم کف ظرف مورد نظر ریختم سپس بادنجاهای شکم پر را روی آنها قرار دادم بعد سیب زمینی نگینی رو گذاشتم و در آخر سس قوام آمده را روی آنها ریختم .
روی اون رو با فویل بپوشونین و توی فر که با دمای ۱۷۰ درجه گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار بدین